«В любой непонятной ситуации — работай!». Как ресторатор переживает кризис

«В любой непонятной ситуации — работай!»

Сейчас я в работоспособном состоянии. В очередной раз что-то меняется: становится круче, резче, больнее, неудобнее. Но на самом деле это просто изменения: на одни я могу влиять и влияю, к другим адаптируюсь сам и адаптирую свои бизнесы.

Про деньги придерживаюсь правила:«Не надо экономить. Надо зарабатывать столько, чтобы на всё хватало».

Самая полезная штука в мире денег, которую я когда-либо встречал, это «Резервный фонд». Не важно, какими финансами вы управляете — вашими личными финансами или финансами вашей семьи. У вас всегда должен быть запасной вариант. Имея «Резервные фонд» вы сможете адаптироваться к изменениям без потери платежеспособности. В семье это уровень жизни, к которому вы привыкли. В бизнесе это тоже самое плюс деловая репутация бизнеса и его руководителей.

Баркарола работает в Минске 3,5 года. В 2018 году проект был запущен как бистро с качественной едой и ориентацией на иностранцев. Все официанты разговаривали хотя бы на английском и в 2019 году я убедился в правильности выбранной модели. Форс-мажорные события 2020 года больно ударили по всему общепиту. К концу 2020 я понял, что туристы вернутся не скоро и скорректировал концепцию в сторону ресторана, поменял мебель, и проводить время в Баркарола стало комфортнее. Так мы привлекли гостей, которые приходят не только за качественной едой, но, и чтобы отдохнуть, встретиться с кем-то, провести семейный обед и другие мероприятия. Финансово стало легче, это позволило мне удерживать проект на плаву.

У меня есть принцип: «Работай! В любой непонятной ситуации работай!». Так и делаю сейчас! Я горд за Баркаролу и уверен, что Минск достоин того, чтобы в нем было где завтракать, обедать и ужинать. Сохраняю команду, готовимся к открытию летней террасы. Так было, есть и будет.