Белоруска в декрете стала фуршетным мастером и честно рассказала о работе и заработках
Юлия Кулаковская в 29 лет кардинально сменила вид деятельности. Мама двух девочек и в недавнем прошлом продавец универмага окончила кулинарные курсы и теперь готовит фуд-боксы на заказ. О прибыли, привязанности к режиму дочек и вкусном контенте фуршетный мастер рассказала в интервью журналисту MYFIN.
Инстаграм переполнен рекламой онлайн-курсов, которые обещают в короткие сроки переучить вас на профессию фуршетного мастера. Юлия решила, что попробует себя в новом деле, – и ей понравилось.
Как продавец универмага набралась смелости и решила работать на себя
Отправной точкой стал переезд в собственное жилье – наконец-то появилась своя кухня.
Юлия говорит, что все получалось не сразу, а мозг кипел от новой информации. Помогла поддержка кураторов, которые были на связи почти круглосуточно. С их помощью получалось быстро исправлять ошибки.
При этом белоруска отмечает, что она не была помешана на кухне, – склонность к готовке появилась только после рождения детей. Но когда встала на этот путь, то сразу ощутила: это именно то, чем хочется заниматься. Юлия говорит, что эта профессия подразумевает сумасшедший режим, а еще это нелегкий физический труд. Погружаться в кулинарную сферу нужно тому, кто чувствует, что справится. Мастер считает: если вам просто нравится готовить, то этого мало. Нужно гореть делом, чтобы не сломаться.
Сколько денег понадобилось для старта
Общие затраты с обучением составили около 3 000 рублей. На первоначальном этапе основная статья расходов – продукты, необходимые для проработки боксов и пополнения меню. Рецепты Юлия получила на обучении. Необходимые ингредиенты легко найти, но не всегда все они есть в одном магазине. Чтобы не тратить большое количество времени на закупку, выстраивает удобный маршрут. Работает по технологическим картам, это позволяет избежать перевода продуктов.
Специальное оборудование для кухни почти не покупала: все уже было до обучения. Коммунальные платежи стали больше, но это незначительная сумма. Из постоянных расходников – коробки, шпажки, пергамент и формы. Также нужны запасы перчаток и шапочек, моющих средств и разделочных досок. Сейчас на покупку продуктов идут деньги из предоплаты заказчика. Каждый месяц сумма формируется в зависимости от количества заказов: от 1 000 до 2 000 рублей.
Первые клиенты были из числа знакомых. В период обучения случился крупный заказ на пять боксов. На его сборку у девушки ушло полдня, поскольку она очень волновалась. Но все прошло успешно.
Пока что бюджет на рекламу не такой большой, как хотелось бы: не более 100 рублей в месяц. Из оборудования для съемки купила штатив и микрофон и пока на этом остановилась. Оказалось, что самый большой отклик приносит контент, от которого ничего не ждешь.
Сколько денег приносит это дело
Юлия говорит, что работает не так давно, поэтому еще не вышла на желаемый доход. При этом с каждым месяцем заработок растет.
Кто чаще всего заказывает готовые боксы? Среди клиентов Юлии около 80% заказов приходит от женщин. Реже еду заказывают мужчины. В топе – шпинатный рулет, тарталетки и рулетики из ветчины. В этой нише есть свои тренды. В этом году на пике популярности – съедобные мольберты.
Девушка говорит, что заказать услуги фуршетного мастера иногда выгоднее, чем готовить самостоятельно. Фуршетный мастер не закупает лишние продукты, то есть не остается ничего неиспользованного. Не нужно тратить время ни на готовку, ни (а это часто упускают) на покупку продуктов. Приятный бонус – отсутствие стресса и уборки после кулинарных экспериментов.
На данный момент Юлия находится в декрете, но уже приняла решение: на прежнюю работу не вернется. Нынешняя нравится плюс помогает удерживать work-life balance.
На случай работы в субботу или воскресенье предусмотрели два варианта развития событий. Первый: супруг увозит детей в небольшое приключение, например в парк, в гости или за город. Второй: он остается дома, но полностью переключает внимание дочек на себя, чтобы Юлия работала, не отвлекаясь на «мама, посмотри». Такой подход спасает от выгорания.